粗粮细吃,健康营养好味道,收藏
来源:营口热线 发布时间:2017-09-21 10:53 作者:子墨 关键词:健康,收藏,健康,收藏 阅读量:8164
二合面大馒头
食材明细:
玉米面150g面粉350g酵母粉6甜味口味蒸工艺数小时耗时普通难度
二合面大馒头的做法步骤:
1.玉米面用开水烫,烫好不热的时候加面粉和酵母粉
2.揉成一团的二合面,密封发酵
3.90分钟发酵结束
4.取出面排气,分成一样大小面胚,在揉成馒头
5.明天的表面揉好了
6.把馒头面胚,放在双手里转几下
7.馒头的底部就会搓平了。
8.二次发酵的馒头可以放在温水的锅里,或者用湿布盖上。
9.大火蒸25分钟的馒头出锅了。
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小窍门:
1,玉米面分为粗面和细面本菜谱用的是细面2,粗面一般是做粥用的3,开水烫玉米面,放温度低在加面粉和酵母粉揉面。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:主食老人面食家常菜夏季食谱午餐晚餐
杂粮红枣窝窝头
食材明细:
玉米面125g白面50g小米面125g大红枣6个桂花糖10g其他口味蒸工艺数小时耗时高级难度
杂粮红枣窝窝头的做法步骤:
1.酵母用温水冲融化,糖桂花备好
2.小米面,玉米面,白面,放入桂花糖
3.放入酵母水搅拌后后和成团饧发
4.大约1个小时饧发好,面团的表面有裂纹状
5.大红枣把枣肉切下来,切碎
6.放入发好的面团中
7.揉匀
8.不用案板,手沾湿,揪下一块面团团圆后做成窝窝头状,大小自定,大一点蒸的时间长一些,反之少时
9.做好的窝窝头直接放入蒸锅,蒸锅要提前烧水,待水烧开,也差不多做完,蒸15分钟左右,时间到焖5分钟在开锅即可。
小窍门:
建议窝窝头不要做太大,小一点,可爱、也不会很厚,好吃。枣的量自行掌握,多点少点都行,我用的是大个红枣6个。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:主食老人馒头花卷家常菜
低脂能量燕麦饼
食材明细:
杏仁50g全麦粉60g熟燕麦片100g葡萄干30g蔓越莓干30g黑加仑干30g香草精1小匙蜂蜜水30ml(蜂蜜+水1:1)
蜂蜜100ml甜味口味烤工艺三刻钟耗时简单难度
低脂能量燕麦饼的做法步骤:
1.材料合集
2.燕麦片放入烤盘入预热好的烤箱150度烤至上色变黄。
3.果干依次切小粒。
4.将所有果干、全麦粉、烤好的燕麦片混合拌匀。
5.蜂蜜入微波炉打几秒成水状,加入香草精倒入燕麦混合物中搅拌至无干粉状态。
6.铺在垫有油纸的烤盘中压紧压实,入预热好的烤箱160度烤25分钟左右。
7.取出表面刷蜂蜜水,继续烤5、6分钟。
8.取出稍晾凉切块即可。
9.成品
10.成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类:小吃早餐其他菜系
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