从货担郎到日售数千斤兰州手艺人40余载“滚”元宵留年味儿

看到每人限购三斤的温馨提示，在兰州一家甜食店外排队数小时的李国华犯了难，今年元宵节，年过八旬的父母点名要吃这家吃了几十年的手工元宵，加之送亲戚朋友，三斤远远不够。

从排着长队的队伍中挤出来，李国华加快步伐往家赶，手工现做的元宵，越快下锅，越能品尝到那份魂牵梦萦了几十年的老味道。

从年轻的时候就在他家买元宵，几十年过去，味道没变过尽管只有黑芝麻和什锦两种馅料，可在李国华和家人心中，吃到这口馅料醇厚香甜，颗粒分明，外皮软糯清香的元宵，过了正月十五，一个年就算真正过完了

这份让几代人口齿留香不曾改变的传统口味，是年过六旬的甜食店店主，老兰州人马荣林坚守了四十余载的情怀从挑着货担走街串巷售卖元宵，到开店带徒弟日售两千余斤，每年从农历正月初六到元宵节，马荣林都亲自监督，带着徒弟们选料，泡米，磨米，做馅，滚元宵，为食客们的年味儿增加一丝甜蜜

和市面上琳琅满目的元宵品种不同，马荣林的元宵只有传统的黑芝麻和什锦馅，每颗馅料都是他和徒弟们手工做成，一口咬下去，能清晰看见其中的材料，颗粒感十足每颗制作好的馅料经过七八遍的裹粉，蘸水，再裹粉之后，糯米粉紧实均匀地包裹住馅料，一颗合格的元宵才能制作完成

现如今需要排队购买的元宵，是马荣林幼年时只有节日才能吃到的奢侈品，在物质贫乏的年岁里，这份留存于唇齿的香甜成为他美好的回忆长大之后学习做甜食，马荣林将这份老味道传承下来，希望食客在吃到元宵时，亦能回忆起少时美好的时光

学成开店，马荣林开始带徒弟，把传统的味道传承下去很多徒弟的父母和我一起做事，现在他们的孩子也在店里学习看到徒弟们学有所成，有的也能自己单独开店打拼，传承传统的同时让更多人拥有安身立命的手艺，帮助更多人，马荣林深感自豪

亦师亦友，更像亲人，但又是同行作为90后的包鸿飞，和马荣林相识于供职饭店的一次货物采购，作为供货商的马荣林从此成为包鸿飞的师父，朋友，亦是令他尊敬的同行前辈

休息时，包鸿飞都会来马荣林的店里帮忙，拌馅料，磨糯米，他说自己被老人的魅力折服在包鸿飞看来，从事食品行业几十载的马荣林，坚守传统的过程，是始终保持诚实守信，持之以恒的过程正是因为对原材料，制作工艺，加工环境等始终如一的高品质要求，食客才能品尝到这份几十年不变的老味道

尽管是存在竞争关系的同行，马荣林依然不吝教授包鸿飞，为他讲解馅料制作过程中的技巧，传授如何让元宵的外皮更加软糯劲道的窍门学习的过程让包鸿飞受益匪浅，除了技艺，更多的是老手艺人坚守的匠心

和排队的老顾客打了招呼，马荣林继续穿戴好工作服，回到后厨和徒弟们一起忙碌这份甜蜜的事业让他舍不得放下，他喜欢和老朋友们聊天，喜欢看到一颗颗元宵在糯米粉中飞舞，食客们的喜爱，是他坚持下去的动力

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