吊龙和牛里脊哪个嫩

吊龙和牛里脊都是牛身上的肉，吊龙属于牛里脊中的一个部分，两者基本上没有什么区别，并且肉质都是非常鲜嫩的，可以做各种各样的美食，吃起来都很不错，深受人们喜欢吊龙一般会用于涮火锅，而牛里脊用于做其他食物等

吊龙和牛里脊哪个嫩

一样嫩，吊龙就是牛里脊中的一块肉。

吊龙是取自牛背脊的长条，嫩牛肉是牛里脊的的长条，二者是牛的同一个部位，故没有什么区别。吊龙属于牛里脊，是牛背上面的一块嫩肉，吃起来比较鲜香，并且还比较有嚼劲，这个肉质是比较嫩的。

吊龙味道肥瘦适中，鲜香，吊龙的脂肪呈条状分部，肉质丰满湿润，口感分明，滋味鲜甘持久。

常见的吊龙以及西餐中的丁骨牛排，纽约肉排，菲力牛排和铁板烧均取自牛里脊。吊龙是牛身上的一个部位的肉，它的肉质比较嫩，做法比较多，大多都是用来涮火锅，深受人们喜欢。。

吊龙和牛里脊的区别

牛里脊和吊龙没有区别，吊龙是广东人对于牛里脊的称呼，常见于潮汕牛肉火锅中潮汕牛肉火锅对于不同部位的牛肉都有一个专有的名称，有脖仁，吊龙，五花腱，匙皮，胸口油等等

牛里脊指的是前腰这部分牛肉，位于牛腰部内侧，还包括牛脊柱的一部分，属于牛肉中肉质最细嫩的部位，常见的吊龙以及西餐中的丁骨牛排，纽约肉排，菲力牛排和铁板烧均取自牛里脊。

吊龙是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉，其特点是鲜甜而弹牙，肥而不腻，瘦而不柴，肉汁饱满，吃起来非常鲜嫩吊龙下方则是吊龙伴，吊龙伴是牛腰脊肉的两个侧边，因为带了些肥肉所以比吊龙更加香滑可口，肥瘦比例大概1:2

吊龙相当于西餐中的西冷和眼肉，口感有嚼劲，而吊龙伴相当于西餐中的菲力，没有脂肪，十分鲜嫩。

牛里脊是哪个部位

牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分大部分都是脂肪含量低的精肉全是红肉，没有半点的肥油适合煎，炒，炸，牛排意大利人更喜欢生吃牛柳老少皆宜

牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做沙郎或菲利牛里脊肉在整个牛身上所占的份额比较小，比较珍贵

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