这道经典川菜有了个洋名字——“史密斯夫妇”

原标题：这道经典川菜有了个洋名字——“史密斯夫妇”

近日，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师Brett Martin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的Pepper Twins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”（Appetizer of the Year）。

作为一名餐饮品赏大师，Brett Martin经常在美国《GQ》杂志上发布《世界上最好吃的50家餐馆》、《2016年度最佳新餐馆》等类似文章。

今年，她相中了咱们的川菜“夫妻肺片”，直言这道菜唤醒了她的味蕾。

“夫妻肺片”这个名字源于30年代，是成都人郭朝华夫妇的拿手菜凉拌牛杂，也是成都人饭桌上最常见的家常菜。

美国人民“好吃”难逃川菜魔咒

嘴巴爽到了，他们还脑洞大开

给这道“夫妻肺片”翻译了个洋盘的英文名字！！！

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“Mr. and Mrs. Smith”史密斯夫妇

和那部安吉丽娜·朱莉与布拉德·皮特，主演好莱坞电影同名

就问你大不大气，性不性感！

网友也是觉得这个名字稀奇得不要不要的，有网友表示，这菜名要再翻译到中国会变成凤凰传奇！

这道“年度开胃菜”——史密斯·真·夫妻肺片来自休斯敦的Pepper Twins双椒川菜馆。好运妹儿特意查到了这道辣度为1级的“夫妻肺片”售价为11美元。

看了价目表不少中国小伙伴直呼，还是夫妻肺片好，史密斯肺片吃得肉痛。不过，美国人民可是在这家餐厅吃得乐呵呵。

因为这家以川菜为主的中式餐馆，还涵盖了中餐名声在外的一些菜式，比如宫保鸡丁、水煮肉片、麻婆豆腐以及夫妻肺片。

一名休斯敦食客、私企老板Max Levit说：“我走遍了美国大部分城市，这是我吃过的最好吃的中餐了 。 ”

还有食客说：“我走遍了美国大部分城市，这家餐厅的主题菜，让我和我的朋友感觉就像在成都吃饭一样。”

厉害了我的川菜！厉害了我的夫妻肺片！

看来在中国美食统一全球的大业上，川菜一直都走在前沿，就问喜欢又麻又辣的四川人，你们骄不骄傲，自不自豪！

为了追赶这把时髦，今天好运妹就来教大家做这道——“史密斯夫妇”，哦，不不不，是夫妻肺片！

一、食材

牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。

二、做法

1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。

2.将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。

3.盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即成。

突然觉得做完吃了夫妻肺片的我，瞬间变得洋气起来了，再次为征服歪果仁的美味川菜鼓掌！

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