补充高考后的元气-芥兰爆炒雪花牛肉

原标题：补充高考后的元气-芥兰爆炒雪花牛肉

补充高考后的元气-芥兰爆炒雪花牛肉

雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉，也称其为大理石状牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少

雪花牛肉,泛指油花分布均匀且密集,如同雪花般的部位。雪花跟霜降并没有指特定牛的部位,只要油花够多的都可称之啦

高考再坚持一天就解放这群莘莘学子，牛肉是很容易补充他们疲惫的脑细胞。

荤素搭配，不油不腻，营养均衡,芥兰只采取嫩芽，少许苦味被雪花油质包覆，回味甘甜，记得牛肉不可炒太老，过油是关键，在家炒雪花牛肉犒赏应考大朋友吧

材料

雪花牛肉(天热雪花会比冬天少些，过油得当，口感不减)芥兰芽苗

做法

雪花牛肉逆纹切

每片皆有漂亮花纹

牛肉片加生抽,糖，料酒，水淀粉抓匀封油，热锅冷油，轻轻滑炒，待牛肉变色捞出

下芥兰芽苗及少许盐

芥兰芽苗熟后，下滑炒过的牛肉，颠锅混和出锅

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