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八种素火锅汤底的做法

来源:奥华视窗    发布时间:2017-05-29 16:41   作者:夏冰   关键词:火锅,火锅  阅读量:12481   

原标题:八种素火锅汤底的做法

八种素火锅汤底的做法

天气逐渐转寒,煲一份鲜美的素高汤,配上时令蔬菜,友人相聚,享受健康的素食美味。

素高汤一

八种素火锅汤底的做法

【材料】黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂

【做法】先将胡萝卜去皮洗净切块,芹菜洗净切小段,香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开,改小火继续煮(锅盖要留缝隙),至味道浓厚关火,待凉过滤,留下汤汁即可(别留错了呦)。

素高汤二

八种素火锅汤底的做法

【材料】冬菇蒂

【做法】冬菇蒂洗净倒入锅中,加水大火煮开后改小火煮1小时,待凉过滤,留下汤汁即可(加入适量蚕豆味道更淳厚)

素高汤三

八种素火锅汤底的做法

【材料】黄豆牙、甘蔗、大豆色拉油

【做法】锅内倒入适量大豆色拉油烧热,倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗(甘蔗要事先拍碎),煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。

素高汤四

八种素火锅汤底的做法

【材料】大豆芽菜1.5斤,红枣(去核)10粒,芹菜(切段)2两,冬菇2两,胡萝卜(切件)1小段清水12杯,姜2片,盐/水适量

【做法】

1大豆芽菜摘去根部,洗净沥干,在锅里烘透待用。

2浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分,洗净,沥干水分,待用。3烧热约1又1/2汤匙油,爆香姜片,加入大豆芽菜炒透,加入清水及上述个项配料,煮滚,改用文火熬成浓汤,隔去“汤渣”,即成一品素上汤。

素高汤五

八种素火锅汤底的做法

【材料】黄豆芽2斤、胡萝卜2个、芹菜2棵(如果不喜欢芹菜的味道,也可以用1棵白萝卜)香菇蒂2两

【做法】

1、胡萝卜洗净、去皮、切成块,白萝卜同样;香菇蒂洗净,泡软备用。

2、在锅中倒入全部材料加2斤水煮开,然后改用小火继续煮4~5小时。3、待凉透后滤出,留下汤汁就可以了。

素高汤六

八种素火锅汤底的做法

【材料】大白菜老叶150克黄豆芽300克胡萝卜皮100克白萝卜皮100克芹菜叶100克水5000克

【做法】全部材料一同以小火熬1小时

素高汤七

八种素火锅汤底的做法

【材料】:香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米、盐和水适量

【做法】熬煮四小时左右,熬好的高汤可以冷藏起来,随时取用。

素高汤八

八种素火锅汤底的做法

【材料】黄豆芽500克、卷心菜250克、胡萝卜1个、玉米1个、红枣6粒

【做法】

1、黄豆芽去根;卷心菜切成大片;胡萝卜去皮后切大块;玉米剁成寸段;红枣洗净待用。

2、将所有洗净理好的材料放入锅里,加入4000毫升水,用大火煮滚后改中小火,熬煮约50分钟。

3、过滤掉菜渣,即为鲜甜的素高汤。

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