鸡爪这么做，比泡椒的做法还好吃，做少了真不够吃

想要保持身材，就得管住嘴。

这做起来其实蛮难的，当拒绝各色美食诱惑成为一种习惯的过程中。作为吃货，就要充分发掘各种低热量食材的创意做法。

首先就是凉拌菜的创意做法，像莴苣叶、红薯叶等，多尝试一些不常吃的做法，在口感上也会有试着尝试新事物的冲动。其次就是做菜的过程中，加入一些水果或是番茄、番茄酱，这样鲜爽的水果或开胃的番茄，使得即便是素菜也让人有全盘吃掉的冲动。

最后，看看各类肉食的热量表，像鱼类、贝类、鸡肉等脂肪含量相对较低的食材，多食用粗粮、水果、蔬菜等，富含膳食纤维，增加饱腹感，减少进食量。

所以近段日子，花儿试验的几道爽口瘦身凉菜冷拼，以这道吃起来最为过瘾。让妹子们越啃越爱吃的鸡爪，只需少许盐，加入鲜嫩的蔬菜和水果，这是在云南很受欢迎的一道美食。口感上酸辣清爽，鸡爪劲道鲜脆。半小时做好，剩余的就是交给冰箱冷藏就好啦。

【傣味柠檬泡鸡爪】

需要准备：

鸡爪8个

新鲜绿柠檬3个

香芹一小把

樱桃萝卜6个

香葱3根

花椒粒、八角、料酒

做法：

1、准备好需要的食材：

8个鸡爪，剪去指甲，每个鸡爪切两半备用。

2、鸡爪放入煮开的沸水中，大火煮10分钟。为了去腥增鲜，加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。

3、煮的时间不能太长，鸡爪太熟了影响口感。煮好后倒入凉水中，过滤5-6次，直到泡有鸡爪的水不再浑浊，这样就可以了。有的人是用放冰块的水浸泡，我也试过，相比之下用流动水不断冲洗，这样的效果更好，鸡爪的口感更清脆劲道。

4、芹菜和香葱都切大段；小米椒切斜段；樱桃萝卜切薄片、青柠切片。

5、新鲜食材都倒入洗净的盆中，加入适量盐，放入鸡爪，倒入纯净水。

搅拌一下，尝尝汤水的味道，看看柠檬和盐的比例是否合适。之后覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏5小时以上。

我一般都是隔夜腌制，这样次日的早上就可以过瘾的啃了。

这个食谱一经推出，好几位朋友都说太好吃了，不同于泡椒凤爪的鲜辣，这款酸辣的鸡爪特别适合夏天吃。每次餐桌上来一小盘作为开胃菜，这天再热，吃起来也过瘾。

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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