原来端午节吃咸蛋是这么回事！

端午节就要到了，小伙伴们都知道哪些关于端午节的习俗？

作为在中国传承了2000多年的传统节日，端午节对于中国人而言，有着美好而特殊的含义，在端午节这天，各地人们的生活习惯不同，所以也有很多不同的传统。

总得来说，端午节女儿要回娘家，挂钟馗像，悬挂菖蒲、艾草，佩香囊，放风筝，饮雄黄酒，佩戴五彩丝线，等等。

但是最终要的，当然就是吃粽子呀！

然鹅，小伙伴们有没有听说端午节要吃咸鸭蛋的？反正酒儿是第一听说，为此酒儿翻阅典籍，就为跟小伙伴们科（zhuang）普（bi）一下。

原来，端午节意味着炎热的夏天即将到来，动植物生命都进入了旺盛的阶段。这时，一旦有潮湿的天气，就会导致病虫细菌活跃，容易引发各种疾病。

而咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，还可以治疗夏季咳嗽、喉咙肿痛、牙齿疼痛、泄痢等病症。

如果你想在端午节这天，让家人吃到你亲手做的咸鸭蛋，那你为什么不继续往下看呢？

采购新鲜鸭蛋，以表皮光滑没裂缝，没小黑点的为新鲜的蛋，宜选择个头大的，蛋黄亦大，鸭蛋选购以“青皮”为佳。

用料

青皮咸蛋约30只 / 食用盐1袋500g

二锅头酒1瓶 / 花椒5-6粒

八角1小撮（约十五，六粒）

做法

1.清洗鸭蛋，彻底自然晾干。

2.拿一小碗，装适量二锅头酒。把蛋逐个放入有白酒的小碗里沾酒滚一圈。将滚过酒的蛋逐一码入容器中。沾酒是让蛋出油更多。

3.煮一锅白开水，水烧开后投放适量盐。配制成饱和盐水，再次烧开后放入花椒八角，煮出淡黄色泽关火彻底凉透即为卤咸蛋的水。

4.彻底放凉的卤盐水倒入码好蛋的容器中，水量要浸过蛋面为宜。再注入约一小盅30毫升的二锅头酒，往码好蛋和盐水的容器里封盖。

因盐水浮力可能个别蛋会浮于水面，可半个月左右翻动一下蛋的位置，使泡制均匀。

5.密封置放阴凉散光处等待一个月左右即可。（夏天约28天，冬天视各地温度约45天）

怎么样，小伙伴们，都学会了吗？快在酒儿的带领下，变身咸蛋超人吧~

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