入夏食欲不振?让老苏州的味道拯救你
来源:奥华视窗 发布时间:2017-05-22 14:58 作者:宋元明清 关键词:苏州,苏州 阅读量:13927
这两天不知道有多少人和我一样
口干舌燥、睡不醒起不来
重点是食欲不振吃不下东西体重还不减反增
毕竟夏天到了,暑气一上来
身体难免要花点时间适应一下
苏州人在这方面素来是有心得滴
你瞧,这一堆入夏的美食排队等着呢
风扇冷面
地道的姑苏美食。小满一过,大小面馆的风扇就要派上用场了。小宽面煮熟,捞出用电风扇吹凉,拌入店家的秘制酱料,而且还要淋上一点糟卤,那香气瞬间开胃。之余面浇头,鳝丝、大肉、炒肉、素浇都行啊~
凉拌馄饨
虽然苏州向来有“冬至馄饨夏至面”的讲究,但唯独夏天的凉拌馄饨是个例外。这可是老苏州夏天的开胃神奇,专治胃口不好!馄饨煮好放凉,淋上葱油之类的调料拌匀,吃起来那叫一个清凉爽口。馅料苏州人夏天最爱荠菜肉,这必须是凉拌馄饨的标配。
@Sharoelly
绿豆汤
夏天,怎么能少的了绿豆汤?!绿豆汤的做法有很多种,最传统的苏式做法是汤归汤、料归料,所谓汤就是凉白开,或者薄荷水,直接冲到料里面。而传统的料,里面除了绿豆,还有糯米饭、红绿丝、冬瓜糖、蜜枣……这种做法的好处是便于携带,而且管饱。
盐水毛豆
盐水毛豆是夏天苏州人餐桌上的一道标志性菜品。虽然如今盐水毛豆多半成为了各大夜宵摊四季下酒菜的标配,但按照老法头的意思,这可是只有夏天才吃的东西。毛豆洗净用盐揉搓去毛,开水后下锅加盐煮5分钟,捞出来放凉即可。简单快手又好味,绝对是一吃上就停不下来的那种。
糟货
糟这个概念,绝对是江南独有。从小,一袋糟卤就是夏天厨房的绝对主角。无论是拌菜拌面拌馄饨,总要加一点。糟卤的至神之处就在于,你可以往里面放任何你想吃的食材!苏州人最爱的鸡爪、鸡翅,还有诸如鸭舌、猪蹄、虾、毛豆......只要你喜欢,糟什么都行!食材清水煮熟,趁热放进糟卤里,让食材快速吸入汤汁,随后放入冰箱冷藏,更入味!开饭前从冰箱里拿出来,装盘时候就偷偷吃上一个,爱的就是那股浓郁的糟味!这才是夏天的味道啊~
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