只有河源人才知道的美食，不用说都美味！

河源河源

来自河源吃货团

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当你来到一个陌生的城市，

想要快速了解这个城市的时候

风土人情就是一个超赞的开始，就像街头的小吃摊呀！

吃货妹觉得食物才是万物的根源啊阿门！

小吃是每个城市的烟火气，

但是有很多超赞的美食都是隐藏在街头巷尾的，

在河源的街头也不例外，

很多在过去属于特定节假日的风味美食，现在比比皆是

那么你们都知道河源最地道的小吃是哪些吗？

哈哈哈让吃货妹给你们一一道来哦

萝卜板

萝卜粄外形更像饺子，

像吃货妹第一次见到的时候居然怀疑她的美味，

因为长得丑哈啊哈哈，事实证明是多虑了。

萝卜粄是河源人冬至必吃的一种特色小吃，每逢冬至家家户户都会煮上萝卜粄，它不仅仅是一种食物，一种习俗，对于河源人来说更是独特的记忆。

其做法是以糯米粉为主要材料，特制调料为馅，采用水煮方式调制，加上精熬的大骨汤，再配上虾米、葱花。内馅十分丰富的萝卜粄搭配上精糕的大骨汤，吃起来有淡淡的胡椒粉味道，清香可口。

老鼠粉

这个“老鼠粉”绝对算是河源的地标级美食，

承载了超多大朋友小朋友的味蕾记忆。

源于广东梅州大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，其做法是用米磨成粉，再搓成一条一条像老鼠尾巴大小的粉条，因而又被称为老鼠粉，它也传至香港，当地人以粉条两端尖，状似银针，称为银针粉。

九重皮

据说是用菱形的粉皮，一薄层一薄层重叠在一起，一共九层

吃货妹惊呆了做法如此反复，真是一个超神奇的存着，

入口软绵，味道鲜而香，吃起来很爽口，在吃的时候先一层层的撕开，淋上酱油和辣椒酱，再搭配虾米炸腐竹皮，送进口中的是米浆和虾米炸腐竹皮香软脆的完美结合。

酸萝卜

萝卜爽是忠信特有产品，

传统的酸萝卜一直是河源人心中的最爱。

具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。吃货妹在河源街边经常可以看到三五个人围着一个卖酸萝卜的小摊挡吃着爽口的酸萝卜，酸豆角、酸荞头、包菜等，那个感觉真是没得说，集酸，甜，辣于一体，爽心可口，吃一块接一块。

猪脚粉

啦啦啦隆重登场的这碗在河源人的日常分量可是相当重，

它是早餐，也是宵夜~

胡椒味浓郁的猪肉清汤做汤底，烫入河源的霸王花米粉，夹几块经过白卤的猪脚，撒上葱花，就是一碗猪脚粉了！

你以为的猪脚在这呀完全不存在腻，反而还很爽口~因为粉是预先就煮好的，所以在吃的时候口感不会软绵绵的，搭配上浓郁的汤底，味道简直一流。如果不喜欢吃猪脚的人，可以点肉丸米丝和牛腩米丝。

豆腐丸

一看就超有食欲，

吃货妹平时就是一个超爱吃各种丸的驴孩子

猪肉丸牛肉丸香菇丸.....又这么能错过这样一道美食呢

不过这道小吃比较像酿豆腐的升级版！

它在传统的酿豆腐的基础上改用油豆腐酿糯米，搭配上香菇、土豆丝、虾皮。蒸熟后的油豆腐包裹着香糯的糯米，香菇和土豆丝点缀其中，风味独特。

沾着辣椒酱或其它酱料，不讲笑，吃货妹可以吃出三种味道！

八刀汤

八刀汤是紫金的招牌汤，

传说做八刀汤选用的猪，是一点都马虎不得。

是用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪身上的八个部位作为原食材，然后在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精，倒入山泉开水里，煮好后盛进葱花垫底的大汤碗即可。

在煮灼汤时，绝不准搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感。由于八刀汤味道鲜美，于是一进入街头便香飘四邻，引来了八方食客，逐渐成为紫金县城的美食。

牛筋糕

说起牛筋糕，相信会挑起很多龙川市民的回忆，

特别是过年的时候，

在外工作的都会带上一些作为赠礼送同事好友，

人流量相对比较大的车站也是有很多商贩在出售。

牛筋糕韧而不硬，软而不烂，入口有一定的嚼劲，好吃不粘牙，牛筋糕采用传统制作工艺，非油炸，属客家蒸糕类美食，属东江特产，几乎是随处可见的一种象征性特产。

艾粄

吃货妹印象中的艾饼应该是甘苦的，

可是在河源当地的都是含甜馅的。

一口可以来一个呢，满满的芝麻在口齿留香。

其主要是用粘米粉、糯米粉、艾草等做成的，属于客家菜。艾粄不仅有花生芝麻糖馅的甜，更有艾草天然的清香与苦涩味道，苦中又含甘甜，令人回味无穷。艾粄也有甜与咸之分，当在河源当地，更多吃甜艾粄。艾粄因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。

糯米饭

糯米饭又香又糯，听爷爷那辈说以前下地干活前来一碗

又好吃又顶饱。

其主要是由排骨、香菇、藕、糯米洗净蒸煮而成中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。

吃货妹觉得河源好吃的真的超多，

如果你还知道其他好吃的美食，

就留言告诉吃货妹吧！

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